Cocimix

las recetas más representativas


ARROZ MEDITERRANEO
Ideal para: Primer Plato Personas: 4 Tiempo: 20 minutos Ingredientes: 1 PASO( Caldo): 4 dientes de ajo grandecitos Hojas de perejil 2 y 1/2 pastillas de caldo de verduras o sal 50 cl de zumo de naranja 50 cl de zumo de limón 500 cl de agua Azafrán 1 cayena (opcional) 2 PASO: (sofrito) 100 cl de aceite 100 grs de pimiento verde 100 grs de pimiento rojo 200 grs de tomate natural triturado 2 dientes de ajo 3 PASO (mezcla): 100 grs de judías verdes frescas 100 grs de alcachofas frescas 100 grs de coliflor fresca o congelada 50 grs de guisantes frescos 100 grs de calabacines sin pelar 100 grs de champiñón fileteado 4 PASO: 330 grs de arroz
Elaboración Ponga todos los ingredientes con agua en el cocimix y programe el menú cocina de baja presión 8 minutos. Para realizar este plato de manera más tradicional podemos sofreír los ajos y verduras troceadas(especificados en el paso 2 sofrito) en el menú horno durante 2 minutos. Una vez sofritos incorporaremos la mezcla, ingredientes identificados en el paso 3 debidamente limpios y troceados al gusto para sofreirlos en el menú horno por 5 minutos más. Posteriormente incorporaremos los ingredientes del caldo junto con la mezcla y el sofrito y pondremos a hervir en el menú cocina de baja presión durante 12 minutos para posteriormente añadir el arroz y programar el menú cocina de baja presión 8 minutos.


BROCHETAS DE CARNE PICADA CON SALSA DE YOGURT
Ideal para:Segundo Plato Personas: 4 Tiempo: 10 minutos Ingredientes: 500 grs de carne picada 1/2 dl de vino blanco 1 clavo, 3 granos pimienta, Una pizca de nuez moscada, aceite de oliva SALSA 1 yogur blanco, 1/2 cucharada de mostaza, 1/2 cucharada de azúcar, Sal y pimienta
Elaboración:Mezclar la carne picada con el resto de los ingredientes. Moldear bolas pequeñas, introducirlas en las brochetas y poner éstas en el cocimix, rociar con aceite de oliva y programar el menú horno 4 minutos. Para la salsa mezclar el yogurt, la mostaza el azúcar y salpimentar, verter todo en un recipiente y espolvorear con nuez moscada.


MARMITAKO
Ideal para: 1 º PLATO Personas: 4 Tiempo: 8 minutos Ingredientes: 1 kg de patatas 1,5 kg de bonito 2 dl de aceite Una cebolla Un pimiento verde 6 pimientos choriceros
Elaboración:Sofreímos el aceite, cebolla y pimiento en el menú plancha con la tapa abierta 5 minutos. Cortamos las patatas a cuadros y el bonito en trocitos, añadimos al cocimix y programamos el menú guiso de baja presión.


HUEVOS ROTOS CON GULAS
Ideal para: 2º plato Personas: 4 Tiempo: 8 minutos Ingredientes: 1 paquete de gulas de 400 grs. 4 patatas medianas 2 ajos 2 huevos 1 pizca de guindilla o cayena Aceite Sal
Elaboración:Pelar las patatas, cortándolas en rodajas no muy finas, como para tortilla de patata. Poner aceite a calentar en el menú plancha con la tapa abierta y freír las patatas 5 minutos. Sacamos y escurrimos bien el aceite. Ponemos un poco de aceite en el cocimix y freímos los huevos y ajos 1 minuto en menú plancha con la tapa abierta . Ponemos en un plato llano grande las patatas y sobre ellas ponemos 2 huevos fritos, que rompemos bien con espátula de madera. Echamos las gulas en el aceite que teníamos con los ajos y damos 2 vueltas y echamos directamente encima de los huevos rotos. Servimos al momento.


ALUBIAS ROJAS DEL GOYERRI
Ideal para: Primer plato Personas: 4 Tiempo: 12 minutos Ingredientes: 500 g de alubias rojas del Goyerri (o de cualquier otra clase) 2 pimientos verdes 1 cebolla pequeña 100 g de chorizo fresco 100 g de morcilla de cebolla y puerro 100 g de tocino fresco 1 dl de aceite de oliva 1 diente de ajo Sal
Elaboración:La noche de antes se debe dejar a remojo las legumbres para que tomen el agua poco a poco y antes de usarlas se deben escurrir. Introducir en el cocimix todos los ingredientes y programar el menú legumbres de alta presión. También podemos realizar este plato de forma convencional sofriendo la cebolla, pimientos ,ajo y chorizo en el menú horno 5 minutos. Añadimos los demás ingredientes y programamos el menú cocina de alta presión 14 minutos.


HOGAZA CRUJIENTE
Ideal para: Acompañamiento Personas: 4 Tiempo: 60 minutos Ingredientes: 280/ 300 cl de agua 500 de harina de fuerza floja (de panificación) 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de aceite 1 cucharadita de azúcar 1 sobre de levadura de Panadero.
Elaboración:Mezclar el agua, la sal, azúcar y aceite, añadimos la harina y levadura y amasamos. Dejar reposar. Poner harina en la mesa y amasar, dar forma de hogaza, colocar en el cocimix, hacer unos cortes en diagonal con un cutter o nada y programar el menú horno 10 minutos. Rociarlo con agua, programar el menú horno 10 minutos más y volver a rociar con agua. Por último volvemos a programar el menú horno 40 minutos.


ESPIRALES ENCEBOLLADOAS CON FOIE GRAS
Ideal para: Primer plato Personas: 4 Tiempo: 9 minutos Ingredientes: 400gr de espirales de pasta 400 cl de agua 150g de foie gras 1 cebolla Perejil Aceite Sal Pimienta Una copita de brandy.
Elaboración:Introducimos en el cocimix todos los ingredientes y programamos el menú cocina de baja presión 9 minutos. Para elaborar este plato de manera más tradicional programamos el menú horno con la tapa abierta 10 minutos y ponemos la cebolla. Cuando esté transparente le añadimos el paté, el brandy y salpimentamos. Incorporamos las espirales con el agua en el menú cocina de baja presión 9 minutos.


FLAN DE TOMATE Y CALABACIN AL QUESO
Ideal para: Compartir Personas: 6 Tiempo: 30 minutos Ingredientes: Medio kilo de tomates maduros Medio kilo de calabacines 2 puerros 1 cebolla 4 huevos . 6 cucharadas de nata para cocinar 1 sobre de queso rallado Orégano Azúcar Aceite de oliva Sal y pimienta
Elaboración:Programamos el menú horno con la tapa abierta 7 minutos y rehogamos la cebolla, añadimos los calabacines sin pelar y cortados a rodajas, lo pasamos a la batidora, agregamos 2 huevos, 3 cucharadas de nata y el queso rallado, salpimentamos y batimos. Programamos el menú horno con la tapa abierta 12 minutos y rehogamos los puerros cortados en rodajitas. Mientras tanto, escaldamos los tomates, los refrescamos en agua con hielo, los pelamos y cortamos a trocitos. Añadimos a los puerros y pasamos por la batidora. Añadiendo dos huevos y las 3 cucharadas de nata que nos quedan. Salpimentamos. Vertemos en un molde engrasado con mantequilla el puré de calabacines, después y con cuidado se añade el puré de tomate haciendo forma de zig-zag. Cocinaremos en el cocimix al baño maría 30 minutos sobre la bandeja de cocina y con el agua cubriendo hasta la mitad del molde.


BIZCOCHO DE CEBOLLA
Ideal para: Acompañamiento Personas: 6 Tiempo: 30 minutos Ingredientes: 100 ml de aceite 100 ml de leche 1 cucharada de nuez moscada 4 huevos 1 cebolla 150 g de harina 2 cditas de levadura Sal y pimienta
Elaboración:Poner en la batidora el aceite, azúcar, leche, nuez moscada, yemas y cebolla en trozos. Triturar muy bien todo, retirar y mezclar de forma alternada con las claras a punto de nieve y la harina tamizada con la levadura, verter en el cocimix y programar el menú horno 30 minutos. Una vez fría, cortarla en capas y rellenar con distintas mezclas saladas, untando cada capa con mayonesa o salsa coctel. Decorar a gusto y servir.


MEJILLONES AL ESTILO DE COIMBRA
Ideal para: 2º Plato Personas: 4 Tiempo: 10 min Ingredientes: 1 k de mejillones 200 g de harina 1 huevo 1 yema de huevo 1/2 dl de cerveza 1/2 dl de leche Unas gotas de salsa chili sal y pimienta
Elaboración: Poner los mejillones a cocer en el menú cocina de alta presión 3 minutos. Extraer las valvas de los moluscos y ensartarlos, de dos en dos, en unos palillos de madera. Batir el huevo con la yema, la leche, la cerveza, la harina, sal, pimienta y salsa chili hasta que quede una pasta homogénea. Ponemos aceite a calentar en el menú horno con la tapa abierta 10 minutos mientras rebozamos los pinchitos en la crema y freímos.


PASTEL DE ALMENDRAS
Ideal para:Postre Personas: 8 Tiempo: 15 minutos Ingredientes: 3 Mdas de leche 1 Mda de azúcar 1 Mda de almendras 4 Huevos 20 Galletas, tipo “maría tostada”
Elaboración:Batimos todos los ingredientes y los ponemos en una flanera. Cocinamos en el cocimix al baño maría sobre la bandeja de cocina y con el suficiente agua para que cubra la mitad del molde, 15 minutos en el menú cocina de baja presión.


VICHISSOISE DE MELON ALMENDRAS
Ideal para: Primer plato Personas: 4 Tiempo: 20 minutos Ingredientes: 100gr. de almendras crudas 600gr. de puerros lavados, secos y cortados en trozos no muy grandes 1/2 Lt. de nata liquida 1Lt. de caldo de pollo 1 melón pequeñito 40gr. de mantequilla 20cl. de aceite 2 cucharadas colmadas de copos de patata Maizena express (optativo) Sal y pimienta Una hebras de cebollino
Elaboración:Introducir todos los ingredientes en el cocimix y programar el menú cocina de baja presión 20 minutos. A continuación pasar por la batidora.


HOJALDRES DE BRIE CON CEBOLLA CARAMELIZADA
Ideal para: Aperitivo Personas: 2 Tiempo: 80 minutos Ingredientes: 2 cuñas de queso Brie 2 cebollas en rodajas finas . 4 cucharadas de mantequilla 1 plancha de hojaldre Mostaza Huevo batido para barnizar
Elaboración:Programar el menú horno con la tapa abierta, poner la mantequilla y añadir las cebollas 10 minutos. Cortar las cuñas de Brie verticalmente en dos mas pequeñas y después en sentido transversal como para hacer sandwiches. Rellenar cada una con la cebolla. Colocar cada triángulo sobre un trozo de hojaldre pintado por dentro con mostaza. Envolver bien cerradito y reservar en el frigorífico durante 20 minutos. Pintar con el huevo y programar el menú horno 40 minutos con el peso quitado. Ojo, recordar poner el peso al acabar.